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ライラクのなんちゃら

チャレンジ精神

どーも。


今日はこんな時間になりましたここ今福鶴見です。




さっきまでお客さんと「キノコ」の話をしてました。

具体的には、現状食べられるとされている食用キノコを初めて口にした先人の偉大さについてです。


冷静になって考えてみてください。


山に自生するキノコの一部には、食べると命に関わるものがいくつかあります。

これが証明されているということは裏を返せば、過去に誰かが該当するキノコを食べて死んでしまった(全てがそうでは無いでしょうが)ということです。


キノコなんて特別味が美味しい訳でも、栄養価が高い訳でも、見た目が綺麗な訳でもない。

口にすれば死んでしまう可能性を秘めた山菜を何故そうまでして捕食する必要があったか?

おそらく食糧の調達に苦慮しての行動ではないでしょう。


結論はこれひとえに、食への飽くなき探究心に尽きると思います。


この辺りの詳しいことは、

『舌の世界史』 辻静雄著 新潮文庫

なんかにもありますんで、興味のある方は是非御一読を。



今現在安心してシイタケやエノキが食べられるのは無謀とも言える先人達の果敢な挑戦のお陰。

慎んで。


合掌。


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by lilac39 | 2010-12-15 01:19 | なんちゃらかんちゃら

今福鶴見にひっそりとたたずむ全席終日禁煙のカフェバー『ライラク』の雑記 大阪市鶴見区鶴見3-2-14 TEL&FAX 06-6930-3339 日曜日定休 11:00~26:00(LO25:00)
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